viennoiseries - Chiffons Macarons & Co

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viennoiseries

9 mars 2016

MA BRIOCHE DU DIMANCHE

Au menu souvent le dimanche, il y a une brioche. Cette semaine c'était brioche tressée, crème patissière, raisins. J'ai une recette de base pour la brioche que je décline en plusieurs versions suivant mon humeur et ce que j'ai dans le placard. Ingrédients...

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Tags: viennoiseries, KitchenAid, boulangerie viennoiserie

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29 janvier 2016

PALMIERS

J'avais deux pâtes feuilletées, reste des rois, qui se lamentaient au frigo, et je suis tombée sur cette recette j'ai déjà fait des palmiers qui étaient bons, (je le pensais jusqu'à aujourd'hui) mais cette recette trouvée sur le blog de Perle en sucre...

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Tags: dessert individuel, viennoiseries, biscuits, assiette gourmande, feuilleté, pâte feuilletée

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25 octobre 2015

BRIOCHE DOMINICALE

En passant chez Domi, j'ai été tentée par sa brioche,la recette vient du site Marmiton, je crois qu'elle a plus de 300 votes Donc voilà ma brioche de ce dimanche, je devrais dire mes brioches..... J'ai suivi la technique de Domi pour faire vite monter...

Posté par nefertiti46 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries, Marmiton, KitchenAid, boulangerie viennoiserie

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11 avril 2015

BRIOCHE DE SAINT GENIX

Spécialité gastronomique savoyarde, cette brioche est tendre et craquante en même temps. Elle a du emprunter à la région lyonnaise ses pralines. Ingrédients : 250 gr de farine levure de boulangerie déshydratée 150 gr de beurre 3 oeufs 2 c. à s. de sucre...

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Tags: viennoiseries, KitchenAid, astuces

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21 septembre 2014

BRIOCHE "MOUNA" ou " MONA"

C'est en passant devant le rayon patisserie d'une grande surface que Mr MACARONS est tombé en arrpêt devant une brioche genre Mona En rentrant, j'ai vite cherché sur le Net une recette et je l'ai trouvée sur le blog "aux délices du palais" j'avais tous...

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Tags: viennoiseries, KitchenAid

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7 février 2014

PETIT DEJEUNER BRITISH

Pour ma fille, si elle passe par là, "Joyeux Anniversaire, n'hésite pas à te servir" J'ai trouvé la recette des scones sur un très vieux bouquin Tupperware,( la recette ne comporte pas d'oeuf, ça m'arrange car en panne , c'est très rare) Ingrédients :...

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Tags: viennoiseries, gâteaux, dessert anglais

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21 janvier 2014

PAIN DE MIE

Pour les fêtes j'ai fait mon pain de mie nécessaire aux divers toasts Avec cette recette, trouvée sur le blog de SICACOCO, j'ai obtenu deux pains de mie. Juste faire attention de ne pas mettre le four trop chaud Ingrédients 500 gr de farine (type 55 )...

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Tags: pain, viennoiseries, KitchenAid

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31 octobre 2012

SAUCISSON BRIOCHE & BRIOCHE AU KITCHENAID

Avec les ingrédients ci-dessous j'ai pu faire la brioche et le saucisson brioché INGREDIENTS 470 gr de farine 15 cl de lait 75 g de beurre mou 40 gr de sucre 4 oeufs 1 sachet de levure boulangerie sel Mettre dans le bol de Kitchenaid la farine et le sel...

Posté par nefertiti46 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries, KitchenAid, cuisine lyonnaise

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7 avril 2012

BRIOCHE

J'utilise cette recette basique de brioche très souvent avec plusieurs variantes aujourd'hui avec le très à la mode le "KRINGLE EISTONIEN Ingrédients 470/500 gr de farine Bio 75 gr de beurre 4 oeufs frais 15 cl de lait 40 gr de sucre glace 1 sachet de...

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Tags: viennoiseries, KitchenAid

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3 décembre 2010

BRIOCHE MOUSSELINE

Je n'arrive pas à faire une brioche digne de ce nom à la MAP, (après cuisson au four traditionnel) En effet, elle est super bonne quand elle sort du four, mais dès qu'elle refroidit elle perd de son moelleux et le lendemain elle est compacte. Vous allez...

Posté par nefertiti46 à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries

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