viandes - Chiffons Macarons & Co

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viandes

7 mars 2015

TERRINE DE CANARD AUX NOISETTES

Dernièrement j'ai fait l'acquisition d'un hachoir KitchenAid, je l'ai étrenné avec cette terrine, et en utilsant les magrets du canard acheté en décembre dernier. Ingrédients : 2 magrets de canard de 350 gr environ chacun, sans la peau. 500 gr d'échine...

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Tags: viandes, KitchenAid, préparé à l'avance

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22 décembre 2014

CANARD GRAS

J'ai fait mon premier foie gras au micro ondes, bien réussi avec cette recette que j'ai suivie à la lettre. J'ai été étonnée de la facilité pour désénerver les lobes, je m'attendais à autre chose. Par contre, je n'ai pas voulu congeler le foie gras cru,...

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Tags: Noël, viandes, Marmiton, micro-ondes

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20 mars 2014

ROGNONS DE VEAU AU PORTO

C'est la première fois que je fais cette recette, j'étais arrêtée par l'idée de préparer les rognons, et le boucher s'est gentiment proposé (quoique c'est son métier !!!) J'ai appliqué cette recette, sans rien changer, sauf que je n'ai pas mis les lardons...

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Tags: viandes, Marmiton

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27 février 2014

BLANC DE POULET EN PORTEFEUILLE

Une recette de viande, c'est rare car je n'aime pas trop cuisiner la viande, ni la manger, mais il faut bien se nourrir Les blancs de poulet sont souvent secs quand on les faire cuire comme un bifteack, j'aime bien les faire avec cette recette, et j'en...

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Tags: viandes

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5 septembre 2012

LES BRECHETS DE POULET A LA PERSILLADE (façon grenouilles)

C'est une recette qu'on peut faire pour l'apéro, car elle se déguste bien avec les doigts, ou en plat principal. Les bréchets s'achètent chez le volailler (je n'en ai jamais vu en grandes surfaces) Ingrédients pour trois personnes 500 gr de bréchets farine...

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Tags: viandes

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24 février 2010

EPAULE D'AGNEAU EN PAPILLOTE

Comme vous pouvez le constater, j'expérimente très peu de recettes de viandes (car je n'aime pas la viande) mais quand je reçois je dois bien faire des efforts. Sur les conseils de ma cousine qui a fait cette recette, je me suis lancée. Et bien c'est...

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Tags: viandes

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