23 mai 2012
VOYAGE EN ITALIE
Escapade en Italie, dans la région des Marches située sur le mollet de la botte !!!! à 850 km de la région lyonnaise
Dans le cadre d’un jumelage avec la ville d’Agugliano, nous avons été invités par nos amis italiens à venir passer quelques jours
dans cette belle région aux magnifiques paysages assez particuliers, très verts et très vallonnés , avec en fond le massif des « Monti Sibillini »
Agugliano joli petit village situé à 15 km d'Ancoma, en hauteur
ET une gelateria qui a remporté le concours du meilleur glacier. Pour avoir goûté leurs glaces je peux vous dire que c'est vrai , "on dit !!!!! que le quatar passe commande ici
Nos amis italiens nous ont fait découvrir :
Chapitre tourisme :
La ville d’Offida avec visite du théâtre « Serpente Aureo » l’église Santa Maria della rocca et le musée de la dentelle à fuseaux
La ville d’Ascoli Piceno et son centre historique
La Rivièra del Cornero
Et la ville balnéaire de Senigallia
Chapitre gastronomique
Nous avons dégusté (entre autres) les olives tendres d’Ascoli farcies à la viande, puis frites, des raviolis à la truffe blanche, je dis bien « entre autres » car nous avons fait des repas pantagruéliques, par exemple un repas de 11 plats différents où tout était servi en quantité, avec un deuxième passage au cas où ………
Je recherche la recette d’une glace presque liquide servie dans un verre, (entre le granite et la glace italienne) , un petit goût de citron, et paraît-il faite avec du vin pétillant, c’était trop bon.
L’accueil chez l’habitant très chaleureux, malgré l’handicap de la langue pour moi, « grazie mille » à Gabriella et Claudio tellement gentils
Séjour qui a passé très vite, mais si nous étions restés plus longtemps il aurait fallu changer de taille de pantalon !!!!!!!
Nous attendons nos amis italiens l'année prochaine
12 mai 2012
LE GANG DES LYONNAISES A ENCORE SEVI
Le gang des lyonnaises est composé de huit internautes de la région Rhône Alpes, toutes issues du chaudron Marmiton.
LA première rencontre a eu lieu en 2008 chez Sylvie 01 avec la formule rencontre Marmiton où chaque personne apporte ses spécialités, le repas fut digne de gargantua
Par la suite nous sommes restées en contact, mais en nous réunissant chez l'une ou l'autre, où bien si l'une est de passage sur Lyon, elle lance un petit appel et on se fait un petit resto avec celles présentes.
Ce samedi c'était moi qui recevait. Après avoir mangé un super curry chez Cyrille la lyonnaise, et une belle et bonne paella chez Alice, j'ai opté pour un repas arménien, dont voici le menu
• BEUREK (feuilles de brick à la féta)
• SOUDJOUK (saucisson arménien)
• JAJIK (salade concombre)
• BAMYAS/ RIZ VERMICELLES (ragout d’agneau et gombos)
• FEUILLES DE VIGNE FARCIES (cette fois ci avec des feuilles de vigne en saumure au lieu du vert des blettes, bien faire dessaler les feuilles de vignes)
• CREME A LA CARDAMONE
• GATEAUX EN FORME DE ROSE
• GLACE PISTACHE
Désolé pour les photos, mais on s'est rendu compte au dessert, qu'on avait oublié d'en prendre , mais heureusement j'avais pris avant la photo des sablés en forme de roses
J'ai trouvé la recette sur le blog de FIGEN je vous laisse aller voir, car tout est clairement expliqué, j'ai suivi à la lettre le mode d'emploi, j'ai même fait la recette deux fois, car j'ai voulu faire un essai que Monsieur Macarons a trouvé concluant car les petites roses n'ont pas fait long feu
Nous avons déploré une absence, le beau temps, un peu rageant avec le temps de la veille où il faisait 27°C On s'est replié à l'intérieur , on se tenait chaud.........
Encore merci, merci, à toutes.
08 mai 2012
MINI MUFFINS CHEVRE
Je passe souvent sur le blog de CUISINE TENDRESSE car chaque jour il y a une nouvelle et bonne recette .
Dernièrement j'ai flashé sur la recette des muffins au chèvre, que j'ai préparée en mini pour l'apéro
Avec les ingrédients ci-dessous j'ai obtenu une trentaine de pièces
Ingrédients
- 200 gr chèvre genre bûche St MAURE
Mélangez dans un bol
- 3 oeufs
- 1 yaourt
- 90 gr huile olive
- 30 gr de miel liquide (au lieu 50 gr dans la recette originale)
Dans un autre saladier mélangez
- 230 gr farine
- 1 sachet levure chimique
- 50 gr de pignons de pin (car pas de cerneaux de noix)
- 90 gr de carottes râpées
- sel
01 mai 2012
1er MAI 2012
Un vrai régal cette année, le muguet était présent à profusion, les clochettes juste comme il fallait, tout le bois embaumait le muguet.
Je remercie notre copain Claude qui nous a permis de partager ce coin enchanteur découvert lors de ses balades à cheval.
A mon tour, je vous fais profiter avec plaisir de cette "brassée" de muguet, (et je n'ai pas tout ramassé, il y en restait encore beaucoup pour ceux qui allaient passer après moi)
23 avril 2012
PAIN COCOTTE AUX FIGUES
Une recette ancienne que j'ai refaite et que tout le monde a appréciée
C'est une vieille recette mise au point par Mamounette et Vercingétorix et qui a été baptisée le VERCINMOUNETTE
Déjà mise sur mon blog, un peu modifiée cette fois, mais le principe de la cuisson reste le même.
Ingrédients
- 270gr à 300 gr d'eau tiède
- 390 gr de farine T 55
- 60 gr de farine de seigle
- 1 C. à S. sucre
- 10 gr de sel
- 1 C.S. huile olive
- 1 sachet levure lyophilisée
- figues sèches coupées en morceaux (pas trop petits car elles disparaissent)
Mettre dans le bol du robot KitchenAid les farines, faire un puits mettre le sucre et le sachet de levure, ajoutez un peu d'eaub(la moitié d'un verre d'eau tiède) et laissez gonfler 10 mn
Avec le batteur fleur ajoutez l'eau, laissez amalgamer et passez au crochet pétrisseur, au bout de 10 mn, ajoutez les morceaux de figues. A ce stade, le soir, j'ai laissé glonfler la pâte toute la nuit, (c'est une pièce fraîche)
Le matin, un coup de crochet pétrisseur pour dégazer, mettre la pâte en forme de boule allongée, et relaissez glonfler une heure ou deux.
Faire chauffer 10 mn à vide une cocotte (pour moi ancienne cocotte ovale Arcopal avec un couvercle en verre transparent) dans un four à 200° C
Sortir la cocotte glissez le pâton fariné et mettre au four 15 mn avec le couvercle, et 25 mn sans couvercle
Surveillez la cuisson, peut être baissez le four dans les 10 dernières minutes ??????
Faire refroidir sur une grille afin de permettre à l'humidité de s'évaporer
Ce pain a eu un très grand succès en apéro avec un bon pâté!!!!!!!!
20 avril 2012
TIAN DE POMMES DE TERRE DE LA VALLEE DU TOULOURENC
J'ai ramené cette recette lors d'un séjour en Provence, et ça change un peu du gratin dauphinois
Ingrédients
- Pommes de terre
- ail
- farine
- sauge fraiche
- huile olive
- sel poivre
Dans un récipient mélangez les pommes de terre coupées en tranches fines, l'ail écrasé, la sauge divisée en petis bouquets. Salez abondamment et poivrer
Versez dans un tian,saupoudrez de farine, et couvrir d'eau. Arrosez d'huile d'olive
Piquez sur le dessus quelque bouquets de sauge Mettez au four à 250° C pour 45 minutes
18 avril 2012
TRICOT ENFANT CORAIL
Et voilà, terminé le petit tricot, assez contente de moi.
Les explications du cahier de la Droguerie sont simples, très claires, aussi bien en tricot qu'en couture.
J'ai un peu ramé sur le rattrapage des mailles pour l'encolure et les pattes de boutonnage, mais j'y suis arrivée après trois ou quatre tentatives.
La laine que j'ai pris chez Phildar "Cabotine" correspond exactement à la laine "Kaleïdo" de la Droguerie, je n'ai rien changé aux nombres de mailles, et le modèle en 2 ans va très bien.
Je crois que ma session tricot est terminée jusqu'aux vacances, le jardin m'appelle, et dès que le soleil revient j'ai du boulot......
12 avril 2012
GILET SANS MANCHE
Ce modèle était tellement tentant, qu'en rien de temps, j'ai fait ce joli gilet et j'ai fini la laine verte
Je suis étonnée par mes "compétences" !!!!!!!
Et ce n'est pas fini car j'ai attaqué dans la foulée un autre ouvrage, couleur à la mode ce printemps : corail
Un peu plus difficile ce modèle, car jamais fait , il faut rammasser les mailles pour faire les pattes de boutonnage. Vous verrez le résultat dans quelques temps..........peut être
07 avril 2012
BRIOCHE
J'utilise cette recette basique de brioche très souvent avec plusieurs variantes aujourd'hui avec le très à la mode le "KRINGLE EISTONIEN
Ingrédients
- 470/500 gr de farine Bio
- 75 gr de beurre
- 4 oeufs frais
- 15 cl de lait
- 40 gr de sucre glace
- 1 sachet de levure déshydratée de boulangerie
- 8 gr de sel
Dans le pichet Pyrex je fais ramollir le beurre dans le lait tiédi en même temps que le sucre glace
J'ajoute les 4 oeufs en les battant
Dans le bol du KitchenAid j'ai versé la farine, le sel au fond, je fais un petits puits où je mets la levure
J'ajoute le mélange de mon pichet en faisant tourner avec le fouet en forme de feuille
Quand c'est amalgamé, je mets le crochet pétrisseur pour 10 mn
Je fais lever la pâte tranquillement une première fois
Je la dégaze et je la façonne en brioche suivant la variante que j'ai choisie, et à ce stade ma pâte peut passer une nuit dans le bas du frigo
Pour cette brioche je me suis inspirée de la façon de procéder de La popotte de Manu
Le lendemain je sors la pâte et la laisse lever encore un peu
Ensuite au four TH 180°C à surveiller environ 30 / 40 mn
06 avril 2012
PROVENCE
Besoin de changer d'air après une mauvaise grippe qui nous a cloué au lit une semaine , petite virée en Provence
Sur deux jours le programme
Jeudi :
- marché de Nyons, les commerçants se préparaient pour le W.E. de Pâques
- Pique nique dans le Ventoux avec des produits achetés sur le marché, le casse croûte valait dix fois la pizza mangée à Fontaine de Vaucluse
- Petite grimpette sur la route du Ventoux encore fermée au Chalet Reynard, mais plus de neige. Nous n'avons pas pu arriver jusqu'au sommet, notre vilaine grippe se faisait encore sentir. Pas vu de cyclistes
- Le soir bon souper à l'hotel où nous avons couché
Vendredi
- Après un petit déj. copieux , départ pour Isle sur Sorgue, difficile déjà de se garer, on a continué sur Fontaine de Vaucluse
on ne voit pas la source, pas beaucoup d'eau, les rochers sont secs, (à voir vidéo quand il y a de l'eau), nous sommes restés jusqu'en milieu d'après midi. A l'abri du Mistral, très peu de monde, un vrai régal (à part la pizza, je ne vous donnerais pas l'adresse du resto)
- Si quelqu'un du coin peut me dire ces gros trous dans les falaises, par qui ils ont été faits ou pourquoi
- Passage à Pernes les Fontaines, là on a goûté au Mistral,
- on a fait le tour du village, trouvé deux fontaines, et il était l'heure de reprendre la route
