Chiffons Macarons & Co

14 novembre 2016

GATEAU ANNIVERSAIRE 2016

 

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Pour une petite fille, qui cette année a délaissé un peu les princesses pour Stars Wars, j'ai confectionné une bonne bouille de clown (pour la déco Stars Wars j'aurais du m'y prendre avant).

Confection des deux génoises avec cette recette. Mon  four  a lâché pendant la cuisson des génoises (plus d'une heure pour chaque génoise, en temps normal 30 mn à 150°C) Cette opétation peut se faire 2 ou 3 jours avant la date (j'emballe les génoises dans du papier alu)

Ensuite sur une des génoises, j'ai étalé de la confiture de griotte, légèrement chauffée au M.O., afin qu'elle se liquifie un peu.

J'ai fait une chantilly montée avec du mascarpone (de cette façon la chantilly tient bien) et j'ai disposé des cerises au sirop, bien égouttées Cette étape je l'ai faite la veille.

 

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Le jour même je me suis attelée à la déco :

fait un glaçage royal étalé sur toute la surface de la deuxième génoise 

Et ensuite déco ( avec des bonbons) 

Le  résultat était sympa, la génoise bonne, elle n'avait pas souffert de mes problèmes de four 

 

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Accompagné d'une salade aux fruits d'automne 

 

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11 novembre 2016

C'EST LA "SCOUMOUNE"

 

 

Dans la même semaine, mes deux fours ont rendu l'âme, c'est un peu la poisse!!!!

Il faut que je fasse mes menus avec des recettes sans four, c'est un peu pour moi, comme si je devais faire de la cuisine vegan (sans oeufs, sans beurre, sans lait) 

Vivement la semaine prochaine que je puisse  m'équiper  avec un nouveau four, au moins.

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10 novembre 2016

FILETS DE MAQUEREAU MOUTARDE A LA PLANCHA

 

 

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Pour manger notre dose de omega 3, aujourd'hui c'est maquereaux à la plancha.

C'est un poisson d'un prix abordable, très riche en oméga 3, il contient également des minéraux tels le sélénium, le fer et de  l'iode.

De plus, acheté en filets, il est vite préparé et il ne sent pas dans la maison.

 

Ingrédients :

  • filets maquereaux
  • moutarde
  • sauce soja 
  • un peu d'huile, mais très peu car le poisson est déjà gras 
  • pas de sel, la sauce soja est salée 

 

Faire la marinade et la verser sur les filets, laisser reposer une heure

 

Faire griller les filets côté peau en premier, et juste les retourner une petite minute sur l'autre face, et servir avec des pommes de terre vapeur 

 

 

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07 novembre 2016

PREMIERE RECOLTE

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Première récolte : 9 olives,  je ne pourrai pas faire d'huile, mais j'ai de quoi faire une pizza !!!!

 

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22 octobre 2016

RENCONTRE GANG DES LYONNAISES

Ce samedi rencontre du gang  des lyonnaises, mais en comité restreint, car malgré qu'on s'y soit pris à l'avance, beaucoup ont eu des empêchements

Programme de la journée :

Rencontre à la gare de la Part Dieu, puis un petit shopping au centre commercial, et direction les Halles de Paul Bocuse

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Tout d'abord on a dévoré des yeux tous les étalages, pas trop de monde à ce moment là. Mais à  la vue de toutes ces bonnes choses, nos estomacs se sont mis à crier famine. On a fait halte au resto des Halles, car on voulait manger lyonnais. Pour moi mon choix s'est porté sur un gateau de foie de volaille, très bon. Pas eu de place pour prendre un dessert, on a terminé sur un café. A la sortie du resto, il était difficile de se frayer un passage, tellement il y avait du monde 

On est reparti sur le centre ville à pied, avec un magnifique soleil, reshopping, on a beaucoup marché, fait une pause dans les jardins du Musée des Beaux arts, (message personnel à Mélanie, j'ai beaucoup pensé à toi).

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pour repartir direction Part Dieu, mais en bus,  car nos petits petons commençaient  à manifester.

On a voulu repasser par le centre commercial,  mais à la vue du monde, nous n'avons pas trop traîné, juste bu un thé à la Focacia dans la tour Oxygène, on y reviendra j'ai bien aimé ce genre de brioche à l'huile d'olive, il y avait aussi des versions salées très sympa. 

Et on s'est dit au revoir  en reprenant R.V. pour le printemps. 

Coucou le reste du gang, on compte sur vous au printemps  Bisous à toutes 

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16 octobre 2016

CAKE MOELLEUX COURGETTE THON

 

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Cette recette est toujours appréciée, et on me demande souvent la recette, voilà chose faite....recette découpée il y a fort longtemps dans un magazine, et modifiée un peu à la longue

 

Ingrédients :

  • 300 gr de thon (moi je mets une boite de thon au naturel et une boîte de thon à l'huile dont je garde l'huile)
  • 2 courgettes
  • 100 gr de flocons d'avoine
  • 10 cl de lait 
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 gr de comté râpé
  • 3 oeufs
  • 1 c. à s. d'huile d'olive 
  • 1 c. à s. de moutarde forte
  • sel poivre

Peler, couper les courgettes en dés, et les faire revenir 5 mn à l'huile 

Mélanger dans un saladier, le thon, égoutté et émietté, les flocons d'avoine, les oeufs battus, . Incorporez la crème, le lait, l'huile, la moutarde et le fromage. Bien mélanger, puis ajouter les dés de courgette, salez poivrez

Verser la préparation dans un moule à cake beurré (si pas silicone)  Faire cuire 50 mn à four chaud (180°c) 

Servir avec mayo ou une concassée de tomates.

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16 août 2016

GLACE AU CAFE

 

 

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Pour faire plaisir à une amie, j'ai confectionné une glace au café.

 

J'ai bricolé  ma recette  de base, c'est à dire une crème anglaise 

  • 20 cl de crème fraiche entière liquide,
  • j'ai complété à un 1/2 litre avec du lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 120 gr de sucre 
  • 15 cl de café très fort  que j'ai fait avec 3 tasses d'expresso, (les 5 premiers cl. de chaque tasse)

Faire tiédir le mélange crème lait 

D'autre part blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez une partie mélange crème/oeufs et ensuite tout reverser dans la casserole, en faisant attention de ne pas dépasser les 85°C

Faire refroidir au moins une 1/2 journée et passer à la sorbetière

 

Testé  par Mr Macarons, "rien à redire" 

Verdict de l'amatrice de glace au café : je peux augmenter encore le café, j'ai donc modifé la recette en ce qui concerne le café (15 cl de café au lieu de 10 cl)

 

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04 août 2016

UN SHORT FILLE

 

Je ne cuisine pas beaucoup actuellement, j'ai délaissé la plaque de cuisson, mais  je suis passée maître dans la composition de mega salades.

 

Par contre, j'ai des  envies de couture. En un petit après midi, j'ai fait ce short, mon mannequin n'est pas encore rentrée de vacances, j'espère qu'il va lui aller 

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J'ai utilisé un patron de la "Droguerie" et j'ai pu constater que le temps passe très vite, en effet, j'avais débuté avec la taille 2 ans, il me semble que c'était hier, et là je me suis retrouvée à couper la taille 8 ans (les patrons ne vont pas plus loin dans ce livre)  Je ne sais pas si la Droguerie va plus loin en taille, je vais y aller faire un tour, magasin où on se fait plaisir aux yeux (moins au porte monnaie!!).

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29 juillet 2016

JE VOUDRAIS BIEN SAVOIR

 

Je voudrais bien connaître l'oiseau qui se régale avec ma savonnette qui est posée sur l'évier à l'extérieur 

 

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J'ai donc caché la savonnette, mais il a été la trouver, et continué à la picorer

 

Je vois bien les oiseaux prendre leur bain, mais pas avec du savon et je n'ai pas encore vu dans les parages d'oiseau faire des bulles !

 

 

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29 juin 2016

VERRINES ENSOLEILLEES

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L'été à la maison, c'est la période des apéros au jardin, j'en profite pour inviter, c'est plus sympa que l'hiver. 

Au menu, je mets souvent des mini  verrines  que je peux préparer à l'avance.  Actuellement j'ai rôdé ces 3 recettes qui ont du succès

  • tomate, mousse de poivron, crumble de pommes chips (je me suis inspirée de cette recette) j'ai mixé un paquet de pommes chips (les mettre au dernier moment pour garfder le croustillant)

 

  • mousse de betterave   (je me suis inspirée de cette recette) j'ai mixé des betteraves  avec un fromage genre petit Billy, relevé avec du cumin, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive du persil (pour cette recette il faut bien goûter afin de trouver le bon équilibre )

 

  • avocat, mousse de jambon, tomates, bacon grillé (vieille recette de mon blog) j'ai rajouté un morceau de bacon grillé au dernier moment 

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