PETITS BISCUITS A LA CONFITURE
J'utilise l'application YUKA pour faire mes courses, ça prend du temps, mais on se rend compte qu'on achète pas mal de "mal bouffe"
Le rayon où l'on prend peur c'est le rayon des biscuits. Beaucoup sont élaborés avec des additifs NOCIFS. Je ne peux pas, en connaissance de cause, faire manger ces biscuits à mes petits enfants et même à Mr MACARONS.
J'ai testé aussi les biscuits des rayons soi-disant diététiques, et bien il y en a aussi.
Donc je vais faire mes biscuits d'une façon plus régulière. Je pioche des idées dans les vidéos de JUSTINCOOKING, qui sont faciles, expliquées clairement et qui donnent toujours de bon résultat
Ingrédients:
- 250 gr farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 140 gr de beurre
- 70 gr de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 blc d'oeuf
- amandes concassées
- confiture de votre choix
Faire blanchir le beurre avec le sucre, (pour moi avec le batteur feuille du KitchenAid), ajoutez les 2 jaunes d'oeufs, continuer a amalgamer, ajoutez la farine avec le levure et le sel, ensuite finissez la pâte à la main
Faire des boules de la valeur d'une noix, (j'en ai fait 15) les passer dans le blanc d'oeufs et ensuite dans les amandes concassées
Procédez comme dans la vidéo pour la suite
Faire cuire à four chaleur tournante th 170°C une fois 6 minutes et une fois 13 mn pour moi
Attention les biscuits restent friables tant qu'ils n'ont pas refroidi.
GÂTEAU AUX BLANCS D'OEUFS
Une recette pour utiliser des blancs d'oeufs qui restaient lors de la fabrication d'une glace à la vanille.
Ingrédients :
- 125 gr de farine
- 190 gr de sucre en poudre (le prochain gâteau je ne mettrai que 170 gr à voir)
- 1 sachet sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 65 gr de beurre fondu
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure
Ajoutez le beurre fondu
Et incorporez les blancs en neige, sans les casser
Cuire dans un moule beurré pas trop grand pour que le gâteau reste moelleux (le mien 22 cm de diamètre est un peu grand)
30 mn à 160° C
TUILES AUX PRALINES
Il y bien longtemps que je n'ai posté de recettes, et vue que je me sers de mon blog comme carnet de recettes, quand je veux refaire une recette c'est un peu le bazar. Il va falloir que je me booste un peu et même beaucoup.
De plus, je suis une fan des recettes de la youtubeuse Justincooking. Elle propose toujours des recettes expliquées simplement, mais qui donnent un très bon résultat. J'en ai fait plusieurs très bonnes.
Hier elle proposait la recette des tuiles aux pralines roses. J'avais les ingrédients, j'ai suivi à la lettre le déroulé de la recette.
Ingrédients :
- 70 gr de sucre
- 70 gr de pralines
- 50 gr de farine
- 2 blcs d'oeufs
- 50 gr de beurre fondu
Mélangez la farine avec les pralines - mélangez avec 1 cuillière en bois les blancs d'oeufs avec le sucre et versez sur le mélange farine/pralines, ajoutez le beurre fondu refroidi
Pour moi, j'ai versé la préparation sur deux plaques SILPAT légèrement beurrées, je craignais que les tuiles ne se décollent , attention la pâte s'étale beaucoup, laissez de la place
Au four Th 170° C chaleur tournante : 8 mn
Décollez les tuiles et les mettre de suite à refroidir sur un rouleau à pâtisserie, pour moi j'ai pris mon moule à baguette
Très bon résultat, tuiles servies avec une crème au chocolat genre danette
J'essaie prochainement les tuiles aux amandes
TIAN FAINEANT DE SICACOCO
Je n'ai jamais réussi à faire un tian, toujours sec malgré beaucoup de cuisson
Quand j'ai lu la recette du tian de Sicacoco, ça a fait tilt!!! et l'été se terminant, il est peut être temps que je la note pour l'année prochaine
Avant cuisson.... un vrai tableau
Mes ingrédients pour ce tian :
- 2 belle courgettes lavées et coupée en lamelles
- 4 Tomates lavées et coupées en tranches (elles étaient petites, la prochaine fois je mettrai des grosses tomates)
- 2 pommes de terre moyennes coupées en tranches fines
- 1 oignons rouges coupés en tranches fines
- 1 verre de bouillon de poule (bio ) j'ai ajouté un peu de concentré de tomates, vu que j'étais un peu juste en tomate
- de l'ail semoule, j'étais pressée
- Sarriette fraîche
- Thym frais
- Persil ciselé
- sel, poivre
J'ai suivi à la lettre, le mode d'emploi de Sicacoco
"Dans un plat en terre ou à gratin mettre une couche de courgettes saler, poivrer, mettre un peu d'ail écrasée un peu de sariette et de thym
Puis une couche de tomates avec les même épices que ci- dessus plus des oignons en tranches et du persil,
Recouvrir de tranches de pommes de terre ( pareil pour les épices et herbes fraîches )
Recommencer jusqu'à épuisement , terminer par les tomates et oignons rouge .
Arroser d'une belle cuillère soupe d'huile d'olives, et verser le verre de bouillon .Recouvrir de papier cuisson .
Mettre au four pour 1 heure , surveiller la cuisson et retirer le papier 10 minutes avant la fin . Les légumes doivent êtres fondants"
Très bon résultat, moelleux, gouteux, je referai cette recette
Après cuisson
PAILLASSONS DE COURGETTES LEGERS (cuits au four)
Encore une recette de courgettes, mais qui change des gratins. Une recette assez diététique, car contrairement aux recettes classiques qui cuisent les paillassons à la poêle dans l'huile, cette recette est cuite au four dans des moules à tartelettes Tefal, à peine beurrés.
Ingrédients
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 50 gr de lait
- 80 gr farine
- 1 c.à c. de cumin (voir plus si vous aimez)
- sel, poivre
- beurre
Rapez les courgettes avec le disque à gros trous, ainsi que l'oignon (environ 500 gr)
dans un saladier, mélangez, les oeufs, le lait, la farine le cumin, sel et poivre
Ajoutez le mélange courgettes, oignon
Faire chauffer le four Th 190°C
Dans les moules à peine beurrés, versez le mélange (j'ai obtenu 9 tartelettes) mettre au four pour 20 mn, mais au bout de 10 mn retournez les paillassons.
On peur servir avec un coulis de tomate
Petite anecdote : j'ai acheté pour faire cette recette un petit appareil pour faire des spaghettis de légumes,
ce modèle 
très déçue, pas pratique, encore avec les courgettes j'y suis arrivée, mais c'est long,long.
Quant aux autres légumes il faudrait qu'on me fasse voir Je suis revenue à la râpe gros trous de mon Magimix. Encore un truc qui va rester au fond des tiroirs.
JE VOUS PRESENTE LILI
Lili, jolie petite souris est venue passer quelques jours à la maison et sa petite maîtresse m'a laissé des consignes que j'essaie d'appliquer scrupuleusement.
Une heure ça fait beaucoup, j'en profite pour repasser à côté d'elle
Elle vient juste de remplacer Mimi qui vient de repartir chez elle, je n'ai pas eu le temps de les présenter
CAKE AUX POMMES
En passant sur le blog de Marciatack j'ai flashé sur la recette du cake aux pommes (je ne suis pas trop dessert sauf les tartes aux pommes et tous les desserts avec des pommes)
J'ai suivi à la lettre la recette, résultat parfait pour moi
Ingrédients
- 90 gr beurre
- 180 gr de farine
- 100 gr de sucre roux
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 2 pommes
- un soupçon de canelle
Chauffez le four à 190° C
Faire fondre le beurre ajoutez la farine, levure, sucre (ça fait un gros pâté) ajoutez les 3 oeufs (un par un)
Ajoutez au mélange les pommes coupées en dés et saupoudrées d'un peu de canelle
Mettre dans un moule à cake pour 35 mn
Bien laisser refroidir avant de démouler
A refaire souvent, on a toujours deux pommes qui se languissent dans le compotier
Sur le blog de Marciatack vous avez la possibilité de faire votre menu de la semaine avec les fruits et légumes de saison, bien pratique
BONNE ANNEE 2018
Quelques petites heures avant la bascule en 2018, je vous souhaite à vous qui passez, une année remplie de petits moments agréables, une bonne santé, des projets qui font avancer, des voyages, des réunions avec des amis, des rigolades (liste non limitative)
Quelques bons moments en image de l'année 2017
Séjour à Bormes les Mimosas dont une randonnée au milieu des mimosas
Je pense que dans une autre vie j'ai vécu à Vaison la Romaine,
j'adore cet endroit 
Mon anniversaire chez Vatel, avec DES chariots de desserts, 
Je n'aime pas prendre des résolutions mais je vais essayer de m'occuper un peu plus de mon blog en 2018, mettons 2 messages par mois et peut être un petit relookage (un peu désuet comme présentation qu'en pensez vous ???)
A très bientôt
C'EST LA TEMPS DES CERISES
C'est le temps des cerises et des clafoutis (le temps que je finalise le message, la saison est presque terminée, mais on aura la recette pour l'année prochaine).
La recette que je préfère, (découpée il y a longtemps dans un magazine)
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 gr de cerises (pour moi dénoyautées car il y a des petits enfants)
- 50 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amande
- 40 gr de sucre en oudre
- 40 gr d'amandes effilées
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- du beurre pour le plat
- sucre glace
- sel
Beurrer un plat à four et disposez les cerises dénoyautées
Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande
Incorporez progressivements les oeufs battus, la crème, le lait
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et versez sur les cerises
Parsemez d'amandes efficlées
Mettre au four 40 mn dans un four préchauffé à 180°c
Laissez tièdir et saupoudrez de sucre glace
RENCONTRE MARMITON
Le gang des lyonnaises s'est "démantelé" tout doucement, car beaucoup sont parties vers d'autres régions
On s'est retrouvé Sylvie et moi pour une rencontre qui n'a plus rien de culinaire, mais culturelle.
On voulait redécouvrir la Croix Rouuse, et on est bien tombé, journée magnifique, ensoleillée, (heureusement qu'on a attaqué de bonne heure)
Départ de l'Hotel de ville par le "sentier lyonnais, pour arriver passage Thiaffait transformé en village des créateurs, mais pas encore ouvert
Je peux vous dire qu'on a fait notre séance de step, avec tous les escaliers montés ou descendus. Ce matin j'avais les mollets un peu douloureux
Au détour d'une rue, un jardin citoyen, celui ci avec des herbes aromatiques
Une façade suprenante, juste à coté du n°29 de la rue Imbert Colomés où l'on peut trabouler en rentrant dans l'immeuble
Pour en arriver à ce stade, celui ci a du rester pas mal de temps sur son smartphone ,!!!
la montée d'escaliers de la cour des Voraces
Arrivée au "gros caillou" qui n'est pas si gros que ça, on a traversé le marché, où les tentations étaient grandes, beaucoup de producteurs.
On s'est fait un petit resto rue Pailleron avant de redescendre sur Lyon
Vue sur Fourvière, photo prise de l'esplanade avant d'attaquer la descente pour la place de Terreaux par la grande côte
A la prochaine rencontre ??????