GLACE AU CAFE

Pour faire plaisir à une amie, j'ai confectionné une glace au café.

J'ai bricolé  ma recette  de base, c'est à dire une crème anglaise 

• 20 cl de crème fraiche entière liquide,
• j'ai complété à un 1/2 litre avec du lait
• 4 jaunes d'oeufs
• 120 gr de sucre 
• 15 cl de café très fort  que j'ai fait avec 3 tasses d'expresso, (les 5 premiers cl. de chaque tasse)

Faire tiédir le mélange crème lait 

D'autre part blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez une partie mélange crème/oeufs et ensuite tout reverser dans la casserole, en faisant attention de ne pas dépasser les 85°C

Faire refroidir au moins une 1/2 journée et passer à la sorbetière

Testé  par Mr Macarons, "rien à redire" 

Verdict de l'amatrice de glace au café : je peux augmenter encore le café, j'ai donc modifé la recette en ce qui concerne le café (15 cl de café au lieu de 10 cl)

Comments

[vanni]

Humm voilà une superbe glace...

Bonne journée.

[Sylvie et Marc]

Quel délice! J'aime finir mon repas par un petit café....petit café que j'échange volontiers par une savoureuse glace! Bisous. Sylvie.

[TIMIA-PAULE]

grrrrrrrr !!! il a fallu que je me réinscrive à ta newsletter ! je ne recevais plus tes messages !!!

Gros bisous ma Néfertiti et mille tendresses !

BON DIMANCHE !!

[sicacoco]

Maison !!rien de mieux !avec ce beau temps ta glace est la bienvenue !

bisous

sicacoco