09 mars 2016

MA BRIOCHE DU DIMANCHE

  Au menu souvent le dimanche, il y a une brioche. Cette semaine c'était brioche tressée, crème patissière, raisins.    J'ai une recette de base pour la brioche que je décline en plusieurs versions suivant mon humeur et ce que j'ai dans le placard. Ingrédients :  500 gr de farine 15 cl ou 140 gr de lait 80 gr de beurre mou 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 8 gr de sel   Mettre dans le bol du robot :... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

BRIOCHE DOMINICALE

En passant chez Domi, j'ai été tentée par sa brioche,la recette vient du site Marmiton, je crois qu'elle a plus de 300 votes  Donc voilà ma brioche de ce dimanche, je devrais dire mes brioches.....     J'ai suivi la technique de Domi pour faire vite monter la pâte, c'est super quand la maison n'est pas encore très chaude  Mes ingrédients 1 kg de farine 125 gr de sucre 125 gr de beurre mou 2 sachets de levure boulangerie déshydratée  4 oeufs  1 c. à c. de sel 25 à 30 cl de lait... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

PAIN DE MIE

     Dégoutée de manger ces pains de mie, sans goût, sans texture. Les croque-monsieur sont insipides, malgré mes ingrédients et une bonne béchamel. Donc, voilà venu l'ère nouvelle  du pain de mie maison  Il a fallu d'abord acheter le moule à pain de mie, un petit investissement que je pense récupérer assez rapidement. Le démoulage se fait sans problème, très bonne  qualité. Aujourd'hui impatiente, j'ai voulu l'inaugurer avec cette recette trouvée aussi sur le site de "MEILLEUR DU CHEF" ... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

BRETZELS

Pour accompagner une choucroute j'ai fait des bretzels. Pas d'Alsaciens dans la famille ou l'entourage, donc recherche sur internet et je me suis arrêtée à cette recette. Ingrédients 650 gr de farine 2 c. à c. de sel 1 c. à s. de sucre levure déshydratée 60 gr de beurre mou 20 cl de lait 18 cl d'eau tiède  fleur de sel, cumin  100 gr de bicarbonate de soude    Mettre dans le bol du KitchenAide : la farine, le sel, la levure déshydratée, le sucre, le beurre, le lait, et l'eau. Mélanger et... [Lire la suite]
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