13 décembre 2015

COTES DE BLETTES A LA BOLOGNAISE

  Très bonne surprise avec cette recette que j'ai bricolée avec des restes J'ai acheté un paquet de côtes de blettes pour faire des dolmas façon feuille de vignes.  Il me restait donc, les côtes de blettes et de la viande hachée. Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de côtes de blettes  300 gr de viande hachée concentré de tomate 1 c. à s. de crème fraîche épaisse  parmesan oignon gruyère râpé Préparer les côtes de blettes en tirant  sur la peau d’un côté, puis de... [Lire la suite]
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31 octobre 2014

LASAGNES

  Quand je pose la question : qu'est ce que vous voulez manger quand vous viendrez ???   la réponse souvent : des Lasagnes J'ai un plat qui va avec ma recette mise au point. J'ai toujours un paquet de plaques de lasagne d'avance et de la viande hachée au congèle.  Je  fais hacher par le boucher du boeuf bourguignon, il faut qu'elle ait un peu de gras  Les ingrédients: 600 gr de viande hachée 1 bouteille verre de coulis de tomate  1 oignon 1 paquet de pâtes lasagnes (j'aime bien Panzani) 1... [Lire la suite]
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18 mars 2014

GRATIN DE COURGETTES RAPEES

        C'est en passant sur le blog de Timia que cette recette m'a fait de l'oeil (à cette période de l'année je ne sais plus comment accomoder les courgettes!!!) Ci-dessous mes ingrédients pour cette recette : 1 kg de courgettes 1 oignon 1 fromage frais genre "petit billy" 2 C. à S. de crème fraiche  3 oeufs 1 peu de gruyère râpé  Avec la râpe à gros trous, râpez un oignon que vous faites revenir dans un peu d'huile d'olive, rajoutez les courgettes également râpées, faites revenir 5 mn... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

MOUSSE DE COURGETTES

J'ai bricolé cette recette en me servant de ce qui me restait dans le frigo. Ingrédients : 2 courgettes (500 gr) 1 oeuf  (la prochaine fois je rajoute un jaune supplémentaire à voir ) 1 fromage frais genre "petit billy 1 C. à s. de persil haché    Faire cuire les courgettes coupées en tranches assez épaisses, 10 mn à la vapeur. Les mixer en purée  Mélangez l'oeuf, le fromage frais, le persil, poivre sel. Ajoutez la purée de courgette, bien mélanger encore  Versez dans 6 empreintes muffins... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

GRATIN DE CHRISTOPHINES

Le dernier numéro de MARMITON tombait "pile poil" (et je vous conseille d'y jeter un oeil, car les recettes de Noël  donnent l'envie de nous mettre en cuisine) On m'a offert des christophines, et j'avais la recette, donc au boulot    J'ai fait cuire les christophine, j'ai retiré la chair, (j'aurais pu me servir des coques pour la présentation) Après avoir écrasé la chair à la fourchette, j'ai incorporé une fondue d'oignons et petits lardons Et j'ai ajouté un mélange de lait concentré non sucré avec de la... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

GRATIN COURGETTE A LA MIMOLETTE

J'ai déjà fait plusieurs fois ce gratin qui permet d'utiliser encore des courgettes      Il ne rend pas d'eau, la texture est agréable, le cumin relève le goût discrètement, je n'ai pas modifié la recette, et on peut faire 6 belles portions  Ingrédients : Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg de courgettes- 150 g de riz cru- 200 ml de crème fraîche- 3 œufs- 5 ml de cumin- sel et poivre- 150 g de mimolette râpée- 300 ml de bouillon de volaillePréparation :Mettez le riz... [Lire la suite]
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20 avril 2012

TIAN DE POMMES DE TERRE DE LA VALLEE DU TOULOURENC

    J'ai ramené cette recette lors d'un séjour en Provence, et ça change un peu du gratin dauphinois Ingrédients Pommes de terre ail farine sauge fraiche huile olive sel poivre   Dans un récipient mélangez les pommes de terre coupées en tranches fines, l'ail écrasé, la sauge divisée en petis bouquets. Salez abondamment et poivrer Versez dans un tian,saupoudrez de farine, et couvrir d'eau. Arrosez d'huile d'olive Piquez sur le dessus quelque bouquets de sauge  Mettez au four à 250° C pour 45... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

GRATIN DE COURGE

Pour changer du gratin de courge dont on commence à se lasser, j'ai trouvé cette recette qui est excellente, car un peu relevée par l'ail et le fait de faire revenir la courge à l'huile d'olive  J'ai un peu modifié la recette en faisant précuire à la vapeur les morceaux de courge que j'ai ensuite passés à l'huile d'olive en même temps que j'ai ajouté une gousse d'ail écrasée Ensuite j'ai versé un bon verre de lait et une seule poignée de riz, vu la quantité de courge et j'ai fait mijoter 12 mn à petit feu Puis j'ai versé... [Lire la suite]
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17 août 2010

GRATIN DE COURGETTES

Pour vous aider à passer vos stock de courgettes, une recette que vous ne connaissez peut-être pas. Ingrédients : 500 gr de petites courgettes 1/2 litre de lait 2 C. à S. de semoule fine 1 oeuf 25 gr de beurre 100 gr de gruyère rapé sel, poivre Râpez les courgettes avec une grille à gros trous Allumez le four TH 8 Faites bouillir le lait à feu moyen (attention qu'il ne s'échappe pas) salez-le, poivrez le, jetez-y les courgettes et faites-les cuire 5 mn à feu doux, en remuant souvent ... [Lire la suite]
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