04 mai 2015

MENU LYONNAIS DU 26 AVRIL

    Apéro rosette de Lyon Fromage : petits bouchons lyonnais Verrines cervelle des canuts radis et mini-tomates à croquer  Kir crémant de Bourgogne/ crème pêche de vigne  Saucisson brioché servi avec salade lyonnaise (avec des foies de volaille)           Grosse quenelle sauce aurore servie individuellement dans leur plat (pas eu le temps de prendre des photos, il fallait les servir  vite avant qu'elles ne dégonflent)   Plateau de fromage St... [Lire la suite]
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30 avril 2015

MATEFAIM LYONNAIS

  Une spécialité lyonnaise rustique, moins connue que la tarte aux pralines ou les bugnes. C'est une sorte de crêpe épaisse, faite pour calmer les grosses faims. Ingrédients : 200 gr de farine 2 oeufs 125 gr de sucre 1/2 C. à s. d'huile 1/2 c. à c. sel 4  pommes reinettes (ou variétés acidulées) 25 cl de lait  parfum aux choix : 1 c. à s. d'alcool ou d'eau de fleur d'oranger    Dans un saladier mélangez la farine et les oeufs, ajoutez les 2/3 du sucre, l'huile et le sel   Mélangez... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

SAUCISSON BRIOCHE & BRIOCHE AU KITCHENAID

Avec les ingrédients ci-dessous j'ai pu faire la brioche et le saucisson   brioché INGREDIENTS 470 gr de farine  15 cl de lait 75 g de beurre mou  40 gr de sucre 4 oeufs  1 sachet de levure boulangerie  sel    Mettre dans le bol de Kitchenaid la farine et le sel  Faire tiédir le lait avec le sucre et versez le sachet de levure et patientez 10 mn  D'autre part battre les oeufs  Ensuite ajoutez  le mélange lait sucre et levure dans le bol, commencez à mélanger... [Lire la suite]
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