10 avril 2017

QUICHE FOND DE PLACARD

  Dimanche soir, pas de restes, qu'est ce qu'on va manger?????? Un restant de pâte feuilletée au congèle, quelques haricots verts de midi, une moitié de bûche de chèvre, une boîte de tomates en dés (bien égouttée) quelques olives, 1 oeuf, 1 boite de thon à l'huile égouttée, (le thon est moins sec que le thon au naturel)  et voilà ma quiche est en route. Ce n'est pas la recette l'objet de ce message, mais le moule que j'ai acheté il y a peut être un an, et dont je me m'étais jamais servi  Super moule avec le fond... [Lire la suite]
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29 juin 2016

VERRINES ENSOLEILLEES

  L'été à la maison, c'est la période des apéros au jardin, j'en profite pour inviter, c'est plus sympa que l'hiver.  Au menu, je mets souvent des mini  verrines  que je peux préparer à l'avance.  Actuellement j'ai rôdé ces 3 recettes qui ont du succès tomate, mousse de poivron, crumble de pommes chips (je me suis inspirée de cette recette) j'ai mixé un paquet de pommes chips (les mettre au dernier moment pour garfder le croustillant)   mousse de betterave   (je me suis inspirée de... [Lire la suite]
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14 juin 2016

TARTE SOLEIL

      Cette tarte fait le buzz sur le net, j'ai donc voulu moi aussi l'essayer, en version salée pour le casse croûte de fin d'année de l'aqua gym   C'est vite fait, il faut : deux pâtes feuilletées 1 jaune d'oeuf tapenade et confinade de tomate  Et  la photo explique tout           Attention de ne pas trop serrer la torsade au début sinon elle se détache en cuisant  La prochaine sera en version chocolat
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31 mars 2016

SOIREE PIZZA

    J'ai offert à Mr Macarons un four à pizza, les pizzas étant son deuxième péché mignon après les desserts. Après une période de rodage, je peux vous dire que les pizzas sont "extra", la pâte dessous est juste craquante comme il faut (ce que nous n'arrivions jamais à obtenir avec un four classique)   La période de rodage étant terminée, maintenant c'est Mr Macarons qui se charge de faire les pizzas (après que je lui ai préparé la pâte avec cette recette).   On obtient 6 pizzas d'un bon diamètre (30 cm... [Lire la suite]
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07 mars 2015

TERRINE DE CANARD AUX NOISETTES

  Dernièrement j'ai fait l'acquisition d'un hachoir KitchenAid, je l'ai étrenné avec cette terrine, et en utilsant les magrets  du canard acheté en décembre dernier. Ingrédients : 2 magrets de canard de 350 gr environ chacun,  sans la peau. 500 gr d'échine de porc désossée 12  tranche fines de lard fumé 1 peu de barde de lard 2 échalottes 60 gr de noisettes 1 orange non traitée 1 oeuf 2 c. à s.de cognac thym, laurier huile d'olive, 15 gr sel 2 gr de poivre   Découpez un magret en fines... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

CAKE SALE AUX FLOCONS DE POMME DE TERRE

  Accompagné d'une salade verte, ce cake est parfait pour un repas du soir      Ingrédients : 125 gr de flocons de pomme de terre 50 cl de lait 3 oeufs 50 gr de fromage râpé 1 c.à s. d'huile d'olive 1 c.à s. de moutarde sel, poivre  curry si vous aimez  Après  ce que vous avez dans le frigo, pour moi  : 4 tche de fromage à raclette 100 gr de lardons  tomate séchée olives vertes dénoyautée  Pour la base, mélangez dans un saladier les flocons avec le lait,... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

PAIN DE MIE

     Dégoutée de manger ces pains de mie, sans goût, sans texture. Les croque-monsieur sont insipides, malgré mes ingrédients et une bonne béchamel. Donc, voilà venu l'ère nouvelle  du pain de mie maison  Il a fallu d'abord acheter le moule à pain de mie, un petit investissement que je pense récupérer assez rapidement. Le démoulage se fait sans problème, très bonne  qualité. Aujourd'hui impatiente, j'ai voulu l'inaugurer avec cette recette trouvée aussi sur le site de "MEILLEUR DU CHEF" ... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

BRETZELS

Pour accompagner une choucroute j'ai fait des bretzels. Pas d'Alsaciens dans la famille ou l'entourage, donc recherche sur internet et je me suis arrêtée à cette recette. Ingrédients 650 gr de farine 2 c. à c. de sel 1 c. à s. de sucre levure déshydratée 60 gr de beurre mou 20 cl de lait 18 cl d'eau tiède  fleur de sel, cumin  100 gr de bicarbonate de soude    Mettre dans le bol du KitchenAide : la farine, le sel, la levure déshydratée, le sucre, le beurre, le lait, et l'eau. Mélanger et... [Lire la suite]
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26 août 2014

BAVAROIS SALES

Lors de la dernière réunion Tupperware,  dans l'obligation de choisir un  article ( c'est difficile de repartir sans prendre quelque chose!!!) mon choix c'est porté sur l"EmpilOdéco" J'ai choisi la recette du bavarois saumon fumé sur croustillant de biscuit pour étrenner ces articles. Mes ingrédients :  3 avocats murs à point 4 gr de gélatine en feuille 25 ml de lait chaud  100 ml de crème liquide entière 1 paquet de biscuit apéritif genre " Tuc" 50 gr de beurre fondu 15 ml de lait  curry ... [Lire la suite]
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26 mars 2014

MINI CHAUSSONS AUX MOULES

Une recette simplissime, pour un apéro ou une entrée     Ingrédients : 1 boîte moule à l'escabeche 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf    Bien égoutter les moules et en mettre deux par chausson     On obtient environ 10 mini chaussons, les dorer au jaune d'oeuf     Au four 20 mn à 180° C chaleur tournante
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