06 mars 2012

COOKIES AUX FLOCONS D'AVOINE

J'avais deux paquets de flocons qui stationnaient depuis quelques temps dans le placard et qui me prennaient de la place. Avec le moteur de recherches de Marmiton  j'ai cherché ce que je pourrais bien faire pour les éliminer. Du coup j'en ai éliminé un. Comme d'habitude, mon choix s'est porté sur du sucré : des cookies canadiens. J'ai bricolé la recette et les ingrédients pour deux oeufs. Mes ingrédients : 410 gr de farine 2 C. à C. de bicarbonate de soude 160 gr de beurre 150 gr de sucre blanc 150 gr de sucre... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 20:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

01 mars 2012

BABA AU RHUM

  Après trois ou quatre essais râtés, je pense avoir trouvé la bonne recette.  Recette découpée dans un magazine ?????, et que j'ai gardée sous le coude pour un jour où me reprendrait l'envie de faire un baba au rhum Petite anecdote : Quelle est la différence entre le savarin et le baba au rhum  ? une des recettes contient des raisins secs. Ingrédients 3 oeufs 250 gr de farine 5 cl lait 75 gr de beurre moule + pour le moule  1 C.à S. de sucre 1 sachet levure boulangerie 1 C. à C. sel   ... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 20:17 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :
26 février 2012

PETITE CREME

Encore une petite crème (on ne sait pas terminer le repas sans un petit dessert) Cette recette je l'ai bricolée en partant de la super recette de SICACOCO, genre danette, très goûteuse, mais légère Ingrédients 50 cl de lait 1/2 écrémé 50 gr sucre en poudre 25 gr Maïzena 1 sachet sucre vanillé 4 gousses de cardamone verte 1 jaune d'oeuf    Cuisson tout au micro ondes, avec deux pichets Pyrex (un de 1 litre, l'autre d'1/2 litre) Dans le pichet d'un litre, versez  le sucre en poudre, la Maïzena, le sucre... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 20:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
21 février 2012

MARDI GRAS

Mr Macarons et Mme Chiffons se sont   engagés à faire des bugnes pour Mardi Gras , "choses promises, choses dues". et la famille est  grande maintenant. De plus Mr Macarons voulait aussi gâter ses collègues du tennis de table Chacun  son poste : Mme Chiffons a fait la pâte avec l'aide de son KitchenAid  : obtenu  1 ,400 kg de pâte  Mr Macarons avec ses petits bras musclés a étalé la pâte et l'a découpée. Il s'est aussi chargé de les faire cuire  et moi de les saupoudrer de sucre glace... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 01:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
09 février 2012

DANS LA SERIE SEMOULE AU LAIT

C'est en passant chez "les deux mains de Mamounette" (qui pourrait s'appeler Shiva car c'est plus de deux mains qu'elle a)  que j'ai eu envie d'une petite semoule au lait, j'ai bien aimé sa recette avec un oeuf et ensuite passée au four  Et ça m'a rappelé que j'avais mis au point une petite semoule légère  avec de la poudre de  flan,  je mets la recette au cas. Je fais cette recette  tout au micro ondes,avc mon pichet Pyrex,  car chaque fois je peste contre le lait qui attache même dans les... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 20:17 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
06 février 2012

POUR ACCOMPAGNER UN PETIT CAFE

Par un après midi très froid, comme aujourd'hui, pour réchauffer la maison, on peut se lancer dans la confection de ces petits sablés  , dont j'ai pris la recette ici, en remplaçant la poudre d'amande par de la poudre de noisettes et avec l'aide d'un  emporte pièce que vous pourrez trouver ici dans le même genre.   Par contre, mettre très peu ou pas de levure, car le sablé en cuisant va gonfler et se déformer, et on peut avoir des problèmes pour l'accrocher à la tasse.   Vu la quantité obtenue vous... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 20:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

02 février 2012

AUJOURD'HUI C'EST LA CHANDELEUR

C'est la chandeleur aujourd'hui, mais on fait très souvent des crêpes (au moins une fois par semaine) donc pour changer,  j'ai fait des chouquettes avec cette recette en vidéo  et l'aide de mon KitchenAid  Rien changé, j'ai fait cuire 18 mn, dans un four à chaleur tournante Th 200° C. J'ai mis les deux plaques en même temps  A peu près une quarantaine de chouquettes de différentes tailles, car il n'est pas évident de maîtriser la quantité avec la poche à douille.
Posté par nefertiti46 à 17:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
07 janvier 2012

LA GALETTE DES ROIS

Cette année à la maison c'est l'année de la galette au chocolat    J'ai procédé comme d'habitude mais je l'ai fourrée avec un mélange ganache et crème d'amandes, en plus des 2 pâtes feuilletées, il faut prévoir : Pour la ganache  80 gr de chocolat 80gr de créme liquide  Faire bouillir la crème et versez sur le chocolat haché et mélangez lentement   Pour la crème d'amande  75 gr de beurre 75 gr de sucre 75 gr de poudre d'amandes 2 oeufs 2 C. S. de rhum 15 gr de maïzena ... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 12:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
03 décembre 2010

BRIOCHE MOUSSELINE

Je n'arrive pas à faire une brioche digne de ce nom à la MAP, (après cuisson au four traditionnel) En effet, elle est super bonne quand elle sort du four, mais dès qu'elle refroidit elle perd de son moelleux et le lendemain elle est compacte.  Vous allez me dire je n'ai qu'à la manger de suite. J'ai donc essayé une vieille recette  Tupperware de brioche mousseline (le livre date de 1980), faite sans la MAP, et bien le résultat est bien meilleur même le lendemain. Par contre il faut prévoir de la faire à... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 12:48 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :
27 septembre 2010

CANNELES

J'ai craqué devant ces moules à cannelés et j'ai voulu les étrenner de suite avec cette recette. J'ai suivi la recette pas à pas en divisant les quantités par deux pour remplir les 8 empreintes, et pour la cuisson four chaleur tournante j'ai mis 9 mn à 250°C et 40 mn à 180°c Pas déçu : ils étaient bien dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Je ne suis pas fan des moules en silicone, mais dans cette recette je les ai appréciés, car on échappe à l'opération fastidieuse du "beurrage"... [Lire la suite]
Posté par nefertiti46 à 15:39 - - Commentaires [7] - Permalien [#]